Pignoletto fermo
Grechetto GentileDenominazione di Origine Controllata
Vino Fermo Secco
Provenienza
Vigneti situati nella zona della provincia di Modena, all’interno della zona più vocata appartenente alla denominazione.
Vitigni
Grechetto Gentile in purezza
Note Degustative
COLORE: algido e brillante nelle tonalità del giallo paglierino con riflessi tenui dorati.
PROFUMO: al naso è intenso ed elegante nella sua complessità olfattiva: le espressioni floreali di tiglio, gelsomino e di erbe aromatiche rincorrono le note fruttate dolci di mela renetta e papaya e le vivaci di agrumi. Intriganti sono le sfumature di zenzero e mandorla amara che si vanno ad inserire sul finale, con un piccolo accenno minerale di pietra di fiume.
GUSTO: l’assaggio è decisamente vibrante: fresco in un’invitante acidità, avvolgente nel grado alcolico, intrigante nella nota tipica amarognola e persistente nell’armonia gusto-olfattiva complessiva. Secco, deciso e lungo per una degustazione di assoluta eleganza e intensità.
Dati Analitici
Alcool: 13% vol
Zuccheri: 3 g/l
Abbinamenti Gastronomici
Il carattere e lo stile di Ottocentonero trovano abbinamento perfetto con primi piatti a base di pasta fresca e ripiena della tradizione, come le lasagne verdi e tortelli di zucca al ragù di carne, ma esprimono tutte le loro potenzialità anche nella cucina di innovazione. Personalità da vendere in abbinamento con i secondi di carne come arrosti e carni alla griglia. Ottocentonero è sorprendente anche nella mixology sposandosi in armonia con bitter e vermouth per un cocktail che lascia il segno.
Temperatura Di Servizio
8-10°C